الطريقة الشرعية الصحيحة لصناعة الخلّ

الفتوى رقم 3749  السؤال: السلام عليكم، ما هي الطريقة الشرعية الصحيحة لصناعة الخلّ؟

الجواب، وبالله تعالى التوفيق:

الأصل أن يُرجع في ذلك إلى أهل الاختصاص، وقد قالوا: إن الطريقة الصحيحة هي: أن نضع التفاح مقطَّعاً –مثلاً- أو العنب في وعاء -كمرطبان زجاجي- وبعضهم في جرّة من الفخار، ونُغلقه بإحكام بحيث لا يدخل إليه الهواء، ويُنتظر عليه غالباً أربعون يوماً، ويُشترط أن لا نُضيف له أيَّ  شيء عند حصول مرحلة التخمّر للتفاح أو العنب؛ لأنه يصير بذلك خمراً، فهو يمرّ بمرحلة الخمريَّة بنفسه، ثم بعد ذلك يتخلّل. فإذا تحقَّق ما ذكرناه فهو خلٌّ مطابق للمواصفات الشرعية. والله تعالى أعلم.